L'huile de friture, essence du futur ?..
- 14 février 2006
C'est jaune, plutôt visqueux, et personne ne s'accorde sur l'odeur. 'Certains trouvent que ça sent les frites. D'autres, le pop-corn', dit Peter Bell, qui en fabrique à Austin (Texas).
Une soufflerie expérimentale pour maîtriser les ambiances dans les industries..
- 10 février 2006
Pour répondre aux questions scientifiques soulevées par la sécurité sanitaire et la qualité des aliments dans les industries agroalimentaires, le Cemagref a conçu un équipement expérimental unique en Europe : une soufflerie à basses vitesses. Cette souffl erie est inaugurée ce matin au
Des pâtes alimentaires tunisiennes exemptes de glucides..
- 3 janvier 2006
Pour la première fois dans le monde, des pâtes alimentaires exemptes de glucides destinées aux diabétiques et au traitement de l'obésité seront bientôt fabriquées en Tunisie.
Faut-il autoriser les remorques mélangeuses ?..
- 6 février 2006
Périodiquement, le CIGC est interpellé par l'émergence d'un nouveau produit ou d'une nouvelle technique et amené à se prononcer sur sa pertinence : faut-il l'autoriser ou l'interdire ? A chaque fois le dossier est complexe, et est l'occasion de débats souvent passionnés.
Un lait sans couleur et sans goût ..
- 21 décembre 2005
L'entreprise néerlandaise DSM a développé un lait décoloré et sans goût, à l'aide d'enzymes, pour servir de base nutritive dans des boissons rafraîchissantes.
Nouvel analyseur de gaz portable économique pour l'atmosphère modidifiée..
- 30 janvier 2006
Faire des économies est important pour chaque société y compris dans le domaine du contrôle qualité. Witt, le spécialiste allemand dans le domaine du gaz, lance une nouvelle version économique de l'analyseur de gaz OXYBABY® V pour l'analyse des produits emballés sous atmosphère modifiée.
Les nouvelles peseuses associatives Ishida « Série R » ..
- 9 novembre 2005
Ishida, l'inventeur du pesage associatif, présente sa nouvelle ligne de peseuses associatives « Série R ». Dotés de hautes performances en terme de rapidité, de précision et de facilité d'utilisation, ces nouveaux équipements visent de très nombreuses applications : plats préparés,
Le maïs peut appeler des 'guêpes' tueuses de parasites à son secours..
- 30 janvier 2006
Le maïs a décidément plus d'un tour dans son sac pour contrer les attaques des insectes 'ravageurs'. Il y a quelques mois, une équipe germano-suisse conduite par Ted Turlings (Institut de zoologie de Neuchâtel) avait montré qu'il peut, grâce à des substances diffusées à travers ses
Des fruits et légumes marqués au laser ..
- 21 octobre 2005
Un physicien canadien, Greg Douillard, propose une alternative aux petites étiquettes collées sur les fruits et légumes. Il a en effet mis au point une machine laser qui, en brûlant leur peau, permet d'inscrire certaines informations, comme un nom et un numéro d'identification.
Les peseuses FFW automatisent le dosage pondéral des aliments frais et collants..
- 23 janvier 2006
Ishida présente sa gamme de peseuses « FFW » (Fresh Food Weigher) spécialement conçues pour le dosage pondéral des aliments frais, collants et adhérents tels que : viandes, volailles, poissons, fruits de mer, salades, légumes, riz, pâtes... Ces peseuses automatiques haute performance
